Lo chef Pierino Fagnani ha cucinato per la cena di gala della Notte Italiana, che ha mostrato alla Polonia le meraviglie della Città del Palio e della via Francigena
Della delegazione senese in Polonia all’Istituto Italiano di Cultura a Cracovia per la “Notte Italiana”, che ha presentato la Città del Palio e la Via Francigena, ha fatto parte anche lo chef Pierino Fagnani, in arte “Bagoga” titolare del rinomato ristorante senese “La grotta di Santa Caterina”, il quale ha cucinato dal vivo per tutti gli estasiati ospiti presenti alla serata di gala di ieri sera. L’ex fantino ha fatto gustare gli autentici sapori e odori delle eccellenze eno-gastronomiche senesi: come antipasto il tipico crostino nero accompagnato dai salumi, poi la tradizionale ribollita, i pici al sugo di ragù antico e di secondo il peposo e la tegamata di maiale. Ovviamente immancabili i dolci senesi, panforte, ricciarelli, forniti dalla Fabbrica del Panforte. E a bagnare il tutto vini top come il Brunello di Montalcino 2013 e Rosso di Montalcino 2015 Bellaria, selezione Fagnani, accompagnati dalla Vernaccia di San Gimignano.
Un’occasione per apprezzare e diffondere non solo la cultura, l’architettura, i paesaggi e la storia di Siena ma anche la tradizione eno-gastronomica che tutto il mondo ci invidia: a fare da portabandiera l’arte tra i fornelli di Bagoga.
