A Colle Val d’Elsa non si parla quasi di altro. La Gota Cotta è stata un successo in termini di presenze e interazioni social. Il primo festival dedicato a questo prodotto della tradizione colligiana ha visto la stretta collaborazione tra amministrazione comunale e tante realtà della ristorazione locale, che hanno avuto la fantasia e la bravura di proporre questo particolare salume con ricette creative e gustose. C’è la volontà di fare della Gota Cotta un prodotto conosciuto su vasta scala.
Tanto per fare degli esempi, La Gota per Colle, come il pistacchio per Bronte o il lardo per Colonnata? Chissà. Intanto con questo festival di esordio, il salume della tradizione colligiana è stato riscoperto dalla gente del posto. In tre punti della città in Colle Alta (Piazza Duomo, Piazza Canonica e Baluardo) sono stati allestiti i 17 stand eno-gastronomici. Risultato eccezionale: tante persone a godersi lo street food (ma anche gourmet) con le ricette della Gota Cotta.
