E’ l’ultimo giorno per gustare le frittelle a Siena. I chioschi, aperti da fine gennaio, come di consueto, terminano la loro attività nel fine settimana successivo a San Giuseppe (19 marzo), con la chiusura prevista appunto per oggi, domenica 22 marzo 2026.
La chiusura del chiosco delle frittelle del Savelli in Piazza del Campo segna, ogni anno, il passaggio simbolico dall’inverno alla primavera. Un saluto dolce che è diventato un rito cittadino. E dopo l’inevitabile smontaggio comincia conto alla rovescia fino al prossimo anno.
Tanti turisti incuriositi da quel dolce fritto all’aperto, tanti senesi, tanti “aficionados”, come sempre, non hanno saputo resistere al richiamo delle frittelle, si sono messi pazientemente in fila, per accaparrarsi il cartoccio caldo che dalla fine di gennaio a oggi ha accompagnato le passeggiate e le foto di rito.
Dalla fine dell’inverno fino a San Giuseppe, il chiosco scandisce settimane di attesa e di abitudini ritrovate. Il profumo che si spande nelle giornate fredde di febbraio e nei primi giorni tiepidi di marzo dice che il Carnevale è passato e che la primavera è alle porte.
L’ultimo giorno è un momento da non perdere, per a salutare la stagione con un ultimo cartoccio.
Con la primavera che avanza, la “baita” lascia Piazza del Campo e la città archivia un altro capitolo di gusto e identità. L’appuntamento è al prossimo inverno: quando tornerà il profumo di riso e zucchero, tornerà anche un pezzo di città.
