Lo zafferano, le castagne e la farina derivata. le varietà di grano, l’olio extravergine, I vini rossi, bianchi e rosé fino a distillati di qualità come il gin. Sono tante le eccellenze agroalimentari di produzione biologica che arrivano dai territori di Sovicille, Chiusdino, Monteroni d’Arbia, Monticiano, Murlo e Radicondoli; e che domani, sabato 18 aprile al Castello di Celsa saranno al centro di “BuyBio – incontro diretto tra produttori del biologico e canale Horeca”. Tra le ore 10 e le 17 sarà allestito un workshop continuativo, per iniziativa di Confesercenti Sovicille, in collaborazione con il Distretto Biologico Valli Senesi.
L’iniziativa, patrocinata dalla Camera di commercio Arezzo Siena, si rivolge a tutti gli operatori Horeca a vario titolo interessati all’agroalimentare: le imprese operanti nel settore food&beverage potranno incontrare direttamente i produttori biologici del Distretto. Buybio rappresenta una prima assoluta per le peculiarità del Distretto Biologico delle Valli Senesi, caratterizzato da una straordinaria varietà di prodotti e produttori. Tra i vari, spiccano anche formaggi e salumi di alta qualità, inclusi quelli da cinta senese, e una gamma di derivati naturali a base di lavanda (saponi, bagnoschiuma e profumi per l’ambiente). o di olio extravergine di oliva, in particolare per la cura del corpo. Un patrimonio autentico che racconta la tradizione, la biodiversità e la passione dei produttori locali.
Proprio queste potenzialità saranno anche approfondite durante il meeting di approfondimento su “Bioeconomy. Forza di sviluppo della ristorazione e della promozione turistica”, in programma Tra le 11.30 e le 12.30: previsti saluti istituzionali (Giuseppe Gugliotti Presidente dell’Unione dei Comuni della Val di Merse; Leonardo Nannizzi Presidente di Confesercenti Siena; Pierangelo Beata Presidente Organi di Controllo del Distretto Valli senesi) e i contributi di Massimo Guasconi (Camera di Commercio Arezzo Siena), Antonio Munafò (Confesercenti Sovicille e Assohotel), Carlo Franceschelli (District Agrodop Banca Mps) Giovanni Carli (Fiepet) Marco Gonzi (Centro Studi Mercurio), conclusi da Nicolo Guasconi (Distretto Valli senesi) e moderati da Martina Lorenzetti (Confesercenti Siena). Il meeting sarà seguito da un aperitivo curato dal Distretto, grazie anche alla collaborazione con RCR Cristalleria italiana in Colle Val D’Elsa. Per i partecipanti presenti nel pomeriggio sarà possibile anche seguire una visita guidata ai giardini del Castello di Celsa, la cui struttura originaria risalente al XIII secolo è stata arricchita con gli interventi Baldassarre Peruzzi e l’ottocentesco restauro neogotico.
“Abbiamo ritenuto di promuovere questo primo workshop BUYBIO – anticipa Antonio Munafò – perché crediamo che supportare i produttori del Biologico sia un’azione importante e doverosa. Il frutto del loro lavoro è parte trainante delle nostre proposte turistiche di enorme valore ed attrattiva, ed il fatto di farlo all’interno della splendida cornice di Castello di Celsa da l’esatta dimensione dell’altissimo livello del mondo produttivo senese, che in parte rappresentiamo”.
L’ingresso a Buybio è riservato agli operatori di settore: dettagli e prenotazioni su bit.ly/buybio26 .
